Questionnaire "Alimentation durable" à l'attention des ES et ESMS

Les sujets de l'alimentation durable et de la nutrition sont vastes et interdépendants :

• Gaspillage alimentaire
• Approvisionnements durables et de qualité
• Enjeux nutritionnels et de santé (lutte contre la dénutrition...)
• Information des convives
• Techniques culinaires
• Maitrise de son coût matière
• Végétalisation des menus
• ...

Une phase d'étude est donc indispensable pour pouvoir vous proposer des formes d'accompagnements utiles et efficaces par la suite.

Ce dernier est principalement adressé aux équipes de cuisine et/ou en charge des achats alimentaires, mais n'hésitez pas à vous joindre à d'autres collègues pour pouvoir répondre à l'ensemble des questions (diététicien.nes-nutritionnistes, aides-soignant(e)s, responsable des achats...).

Vous trouverez l'ensemble des consignes nécessaires à son remplissage en introduction, merci de bien prendre le temps de les lire avant de vous lancer dans les réponses. Selon votre configuration, le questionnaire à remplir n'est pas le même:

• Cuisine réalisée sur place (par vos équipes ou un prestataire) + cuisines centrales : questionnaire 1
• Repas livrés et non réalisés sur place : questionnaire 2

Si vous êtes un restaurant satellite d'une cuisine centrale : demandez à votre cuisine centrale de répondre au premier questionnaire et remplissez vous-même le second.

Nous vous remercions sincèrement du temps que vous consacrerez à ces questionnaires car nous savons que votre temps est précieux.

Si vous souhaitez rejoindre le réseau RESET et rester informés de nos actualités n'hésitez plus, il suffit de remplir un simple formulaire en ligne !