L’actualité « Alimentation durable » de ce mois d’avril 2026

RESET Alimentation durable

Deux appels à projets, la sortie du PNNS5, un clausier du CNRC, deux mémos… Des outils à votre disposition pour votre transition alimentaire durable

Il est toujours temps pour vous de répondre à deux appels à projets !

JARDINS ET SANTÉ

⇒ À destination des établissements et organismes médico-sociaux
Cet appel à projets est pour vous si vous :

  • Portez un projet de jardin au service des patients, résidents et soignants,
  • Souhaitez financer la création, la restauration ou le développement de jardins à visée thérapeutique au sein de votre établissement.

Date limite de dépôt des candidatures : 30 juin 2026
Pour en savoir plus et candidater, rendez-vous sur l’encart "Liens utiles" à droite de cette page.

ALIMENTATION DURABLE

⇒ À destination des établissements sanitaires
Cet appel à projets est pour vous si vous souhaitez au choix soit :

  • Améliorer la qualité et de la durabilité des repas et contribuer à structurer des filières d’approvisionnement,
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire,
  • Diversifier vos sources de protéines (dont le menu végétarien),
  • Réduire l’usage des plastiques alimentaires.

Date limite de dépôt des candidatures : 10 mai 2026
Pour en savoir plus et candidater rendez-vous dans l’encart "Liens utiles" à droite de cette page

Deux mémos à votre disposition

Alimentation durable : quelles lois s’appliquent à mon établissement de santé ?

Quelles obligations sur:

  • l’approvisionnement durable et de qualité,
  • le gaspillage alimentaire,
  • les repas végétariens,
  • l’information des convives,
  • la substitution des plastiques et le rémploi,
  • les biodéchets et huiles alimentaires usagées,
  • le compostage,
  • les portions et fréquences des repas ?

Ce mémo reprend l’ensemble des obligations, le type d’établissements concernés et les textes législatifs en vigueur.

Loi EGalim : quels produits concernés pour mes calculs de produits durables et de qualité ?

La loi EGalim promeut davantage de ces aliments dans vos approvisionnements, mais savez-vous réellement quels produits sont concernés et peuvent rentrer dans cette catégorisation ?

Nous vous proposons un récapitulatif du sujet avec en prime quelques « faux pièges » ! 

Retrouvez ces deux mémos dans l'encart "À télécharger" à droite de cette page.

Le clausier du CNRC et le PNNS5 viennent tout juste de paraitre !

Le Conseil National de la Restauration Collective (CNRC) vient de publier son «Clausier pour un approvisionnement durable et de qualité de denrées alimentaires en restauration collective publique »

Une ressource précieuse pour la rédaction de vos marchés et appels d’offres à télécharger ci-contre. Vous y trouverez de nombreux exemples de rédactions mais aussi de pondération de critères et autres précieuses astuces.

Enfin, en ce jour du sommet mondial « One Health » à Lyon (le 08/04/26), la sortie du très attendu Plan National Nutrition Santé 5 (PNNS5) vient d’avoir lieu, avec notamment un axe sur la dénutrition pouvant directement intéresser vos établissements.

Retour d'expérience : EHPAD, 52 actions pour agrir face au gaspillage alimentaire

Le Réseau pour Éviter le Gaspillage Alimentaire (REGAL) du Pays du Calaisis vient de publier un livret intitulé "Guide des EHPAD : 52 actions pour agir face au gaspillage alimentaire".

Vous trouverez en son sein plusieurs parties :

  1. Concevoir les menus et les approvisionnements
  2. Cuisiner en limitant le gaspillage
  3. Servir, consommer et réduire les restes
  4. Les outils (autodiagnostic, pesées...)

Un outil inspirant à mobiliser !

 

Deux formations de structures partenaires pouvant vous intéresser

Une première formation intitulée "Le diététicien, acteur clé de la restauration collective" proposée par le CNAM est disponible.

Un parcours structuré et professionnalisant reposant sur 3 jours de tronc commun et 3 modules d'approfondissement complémentaires possibles sur 3 jours:

  1. Alimentation saine et durable en RC
  2. Repas végétariens en RC
  3. Éducation à l'alimentation en RC

Retrouvez le calendrier des sessions de formation et toutes les informations utiles dans la plaquette de présentation ci-contre.

Enfin, une formation "Performance économique & biodéchets" proposée par Alfacy et Environnement eco-circulaire asbl vous propose d'aborder sur 4 jours:

  1. Optimiser le tri et réduire les OM
  2. Réduire le gaspillage alimentaire : un levier d'économies
  3. Déployer le compostage en établissement 2.0 (2 jours)

Les thèmes 1 et 2 peuvent être suivis indépendamment. 

Contact

Anastasia FRAGNAUD

Bio BFC

Chargée de mission restauration collective

06 46 96 70 25

Contacter par mail

Liens utiles

À télécharger

Dernière mise à jour : 09 avril 2026

Retour à la liste